Исследователи ФГБУ «ВНИИЗЖ» начинают создание первых в России аттестованных методик для определения остаточных количеств карбопенемов и оксазолидинонов в продуктах животного происхождения. На заседании Научно-технического совета, прошедшем 26 марта 2026 года, было принято решение о проведении данной научно-исследовательской работы. Разработанные методики будут использовать высокоэффективную жидкостную хроматографию с масс-спектрометрическим детектированием, обеспечивая высокой точность в выявлении даже минимальных концентраций веществ.
Развитие этих методик критически важно для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Мониторинг остатков антибиотиков позволит снизить риски для здоровья потребителей и противостоять распространению антибиотикорезистентности — одной из главных угроз современному здравоохранению. Также новые методики улучшат контроль за качеством продукции как на внутреннем рынке, так и при экспорте, где требования безопасности становятся всё более строгими. В будущем, на основе разработанных методик, планируется создание межгосударственного стандарта (ГОСТа) для унификации контроля содержания данных веществ в пищевых продуктах стран Таможенного союза. Ожидается, что завершение научного проекта состоится в 2027–2028 годах. Напоминаем, что карбапенемы и оксазолидиноны — это антибиотики резерва, использование которых в животноводстве запрещено, поскольку даже незначительное присутствие этих веществ может способствовать развитию антибиотикорезистентности.
