Гречка +0,5%, мука −0,4% за неделю: «кризисная» бакалея дорожает при охлаждении экономики

16 апр 2026, 11:13 35

По данным Росстата за неделю 7–13 апреля 2026 года: гречневая крупа выросла на 0,5%, сахар — на 0,8%, морковь — на 0,3%, картофель — на 0,2%. Одновременно мука пшеничная снизилась на 0,4%, сметана — на 0,3%. Президент Путин 15 апреля подтвердил падение ВВП на 1,8% в январе–феврале и риски рецессии.

«Кризисный» бакалейный паттерн

При снижении реальных доходов потребитель традиционно увеличивает долю базовых крупяных продуктов в корзине и сокращает полуфабрикаты и готовую еду. Гречка, рис, пшено, макароны — первые бенефициары потребительского стресса. При этом спрос на эти позиции создаёт ценовое давление вверх, тогда как производство стабильно — отсюда рост +0,5% за неделю даже при нулевой общей инфляции.

Мука дешевеет — но ненадолго

Вторая неделя снижения муки (−0,4%) создаёт иллюзию стабильности. Но экспортная пошлина снижена с 8 апреля, зерно уходит за рубеж, мировой прогноз урожая 2026/27 снижен на 53 млн тонн. Через 3–5 недель внутренняя цена муки отреагирует ростом. Апрель — последнее окно для форвардного контракта.

Получите бесплатный прогноз по бакалейным категориям: foodbi.ru

Источник: Информационный отдел Foodbi.ru