В краковской колбасе обнаружены опасные для здоровья вещества

17 апр 2026, 08:10 112

Обнаружение запрещённых нитрофуранов в колбасе представляет серьёзную угрозу для потребителей, поскольку эти токсичные вещества могут снизить эффективность антимикробного лечения и повысить риск анемии. Опасная продукция была выявлена 8 апреля в ходе исследований, проведённых токсиколого-радиологическим отделом Испытательной лаборатории Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

Анализ показал присутствие метаболитов фурадонина, относящихся к нитрофуранам, которые даже в минимальных количествах недопустимы согласно техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). Для выявления следовых количеств на уровне нанограммов применялся высокоточный метод жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием на приборе QTRAP 5500, что особенно важно из-за быстрой деградации самих нитрофуранов.

Сведения о нарушении внесены в систему «ВЕСТА» и направлены в Северо-Кавказское межрегиональное управление Россельхознадзора для принятия мер по изъятию небезопасной колбасы из оборота.

Источник: Meatinfo.ru