Повышение качества минтая: факторы улучшения вкуса и потребительского спроса

30 мар 2026, 08:43 137

Потребители в России всё чаще отмечают улучшение вкусовых качеств минтая, что стало результатом масштабной модернизации рыбной отрасли. Удовлетворённость покупателей продуктами из этой рыбы демонстрирует устойчивый рост из года в год.

Новый флот и технологии сыграли ключевую роль: супертраулеры серии БМРТ проекта СТ-192, оснащённые заводами на борту, позволяют производить продукт непосредственно в море. Применение однократной шоковой заморозки помогает сохранить натуральный внешний вид и вкус дикой белой рыбы.

Расширение нового ассортимента также способствует популярности: помимо традиционного филе, в фаворитах у потребителей теперь находятся фарш, сурими и икра минтая. Компании, совместно с партнёрами, активно внедряют инновационные продуктовые решения, ориентируясь на запросы рынка.

Важным фактором стало развитие новых партнёрств: например, РРПК наладила прямое сотрудничество с ритейлом, обеспечивая поставки минтая в супермаркеты по всей стране.

Источник: Fishretail.ru