Мировой рынок осетровых: 99,9% продукции выращивается в аквакультуре

22 апр 2026, 09:12 120

Согласно последним данным ФАО (Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН), почти весь глобальный рынок осетровых перешел на аквакультурное производство. На сегодняшний день 99,9% осетровых рыб, включая черную икру, осваивается на фермах, что свидетельствует о значительном сокращении диких популяций.

Лидером в индустрии аквакультуры стал Китай, контролирующий более 90% мирового рынка. Эта трансформация происходит на фоне снижения объемов вылова диких осетровых, что существенно изменяет рынок. По мнению экспертов, потребители редко интересуются происхождением продукции, и осетрина вместе с черной икрой продолжают сохранять свой престижный статус.

Выращивание осетровых в аквакультуре стало ведущей моделью производства, что также подтверждает растущий интерес к данной отрасли.

Источник: Fishretail.ru