В первой половине 2026 года сеть магазинов «ВкусВилл» отметила впечатляющий рост продаж в сегменте высокобелковых молочных продуктов. Продажи мягких творогов и йогуртов с повышенным содержанием белка удвоились по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Кроме того, по некоторым видам протеиновых сыров также наблюдался двукратный рост.
В целом, ключевые продукты с высоким содержанием белка продемонстрировали рост продаж в среднем в 1,5–2 раза. Ритейлер связывает эту динамику с набирающей популярность культурой белковых перекусов и общим увеличением интереса потребителей к функциональному питанию.
Основной вклад в рост молочной категории внесли мягкий творог, обезжиренный творог, а также ложковые и питьевые йогурты. Ассортимент «ВкусВилл» пополнился новыми позициями, включая кисломолочные напитки, коктейли и кефир с высоким содержанием белка.
Компания планирует дальнейшее развитие молочной линейки по двум основным направлениям. Первое включает классические продукты для ежедневного потребления — молоко, кефир, творог и йогурты. Второе направление сосредоточится на порционных продуктах, предназначенных для употребления вне дома, таких как питьевые йогурты, коктейли и десерты.
Эксперты отмечают, что производители могут активнее комбинировать различные функциональные свойства в одном продукте. Например, создавать безлактозные товары с высоким содержанием белка или сочетать протеин с коллагеном.
Рост спроса распространяется и на категорию сыров, где «ВкусВилл» предлагает высокобелковые варианты моцареллы, маасдама и легких сыров, в том числе безлактозные. Для удобства потребителей в сегменте порционных перекусов разработаны сырные стики весом около 29 граммов.
Повышенный интерес к высокобелковой продукции отмечается и в других категориях. Так, продажи мясных чипсов за полгода выросли на 57%, белковых смузи — на 33%, а протеиновых десертов и сладостей — на 48%. В июне продажи готовых мясных блюд из птицы увеличились на 17% год к году, а из мяса — на 43%.
Эти тенденции свидетельствуют о расширении аудитории потребителей высокобелковых продуктов. Данная категория активно выходит за рамки специализированного спортивного питания и становится неотъемлемой частью повседневного ассортимента продуктовой розницы.
