В Крыму начался эксперимент по выращиванию мраморной говядины

Регион

В Крыму начался эксперимент по выращиванию мраморной говядины

18 ноя 2025, 09:27 174

В Крымском федеральном университете имени В.И. Вернадского стартовал эксперимент по разведению скота для производства мраморной говядины.

Заместитель директора животноводческого центра, доцент Роман Филонов, сообщил в эфире радио «Спутник в Крыму», что на данный момент местные производители испытывают дефицит как качественного поголовья, так и финансирования для увеличения объемов. Он отметил, что не каждая корова способна производить мраморную говядину, это возможно только от специализированных животных. Проект предполагает создание крымского типа мясного скота через скрещивание. Ученые также стремятся сделать этот деликатес более доступным для населения, учитывая, что нынче мраморная говядина стоит в 2-3 раза дороже обычной. Сокращение цен и применение пастбищного скотоводства может помочь Крыму полностью обеспечить себя говядиной в будущем. Если эксперимент будет успешным, жители смогут увидеть местную мраморную говядину на прилавках через 5-6 лет.

Источник: Meatinfo.ru