В Германии падает спрос на заменители мяса

21 мая 2026, 11:12 132

В Германии спрос на аналоги мяса на основе растительных белков снизился на 1,2% в течение 2025 года.

Потребление осталось на уровне 124 900 тонн. Стоимость продукции составила 632,6 млн евро, что на 2,2% меньше, чем в предыдущем году (647,1 млн евро). Однако за шесть лет производство увеличилось более чем вдвое (+107,0%): в 2019 году было произведено 60 400 тонн заменителей мяса.

Между тем, стоимость производимого мяса примерно в 70 раз выше, чем стоимость заменителей мяса. По сравнению с производством мяса, рынок заменителей мяса остается незначительным.

В 2025 году производство мяса и мясных продуктов в Германии достигло приблизительно 45,2 млрд евро, что на 2% больше, чем в предыдущем году. Таким образом, в стоимостном выражении производство мяса более чем в 70 раз превысило производство заменителей мяса. Для сравнения, в 2019 году это соотношение все еще было примерно в 150 раз выше; следовательно, хотя разрыв значительно сократился в последние годы, он остается очень большим.

Наряду со снижением потребления заменителей мяса, потребление мяса на душу населения в Германии снова немного выросло, согласно предварительным данным Федерального управления сельского хозяйства и продовольствия (BLE). Прогнозируемое потребление мяса на 2025 год, составляющее в среднем 54,9 килограмма на человека, выше, чем в предыдущие два года (2024: 53,5 кг; 2023: 52,9 кг).

Источник: Meatinfo.ru