Учёные СПбГУ создали первую в мире автоматическую систему обнаружения канцерогенов в напитках

18 авг 2026, 09:30 27

Специалисты Санкт-Петербургского государственного университета разработали инновационный автоматизированный комплекс для выявления полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) в жидких продуктах. Ключевая особенность разработки — применение экологически безопасных природных компонентов вместо агрессивных химических реагентов.

В основе системы — вращающийся диск, покрытый тонкой плёнкой эвтектического растворителя на основе тимола, который извлекается из тимьяна. Этот натуральный «ловушка» притягивает молекулы токсичных веществ даже при сверхнизких концентрациях, после чего система автоматически смывает загрязнители в хроматограф для анализа. Порог чувствительности позволяет фиксировать наличие канцерогенов на уровне миллиардных долей.

Разработка не имеет аналогов в мире и сочетает автоматизацию процесса, использование пористого носителя и возобновляемого сырья, что делает технологию полностью «зелёной» для контроля качества напитков.

Источник: Drinkinfo.ru