Ученые Самарского политеха разработали отечественный препарат для длительной консервации молочных проб

06 ноя 2024, 09:33 616

Сотрудники кафедры «Технология твердых химических веществ» Самарского политеха создали новый российский реагент для молочной промышленности, который станет заменой импортным аналогам. Разработанный препарат позволяет сохранять образцы молока в неизменном состоянии во время хранения и транспортировки, что особенно важно, когда образцы поступают в лаборатории не сразу.

Для консервации может использоваться микротаблетки, которые предотвращают размножение бактерий, плесени и дрожжей, а также блокируют расщепление жиров в образцах. Новый отечественный реагент способен сохранять молоко при комнатной температуре в течение 14 дней и более без его разрушения. Основное новшество заключается в оптимизации компонентного состава препарата, который обладает улучшенной растворимостью и является более экономичным по сравнению с импортными средствами. Ожидается, что финальная версия продукта будет представлена на рынке через 8-9 месяцев.

Источник: Milknet.ru