Сушеный яблочный жмых стал новым разрешенным ингредиентом в Аргентинском продовольственном кодексе

29 июл 2025, 08:49 191

Сушеный яблочный жмых был официально включен в Аргентинский продовольственный кодекс по инициативе Секретариата сельского хозяйства и Секретариата управления здравоохранением. Это позволяет использовать данный побочный продукт производства соков и сидра в пищевых продуктах. По прогнозам, к 2024 году будет переработано свыше 115 900 тонн яблок, что приведет к увеличению объемов высококачественного жмыха. Яблочный жмых состоит в основном из мякоти и кожуры (95%), семян (2-4%) и черешков (1%), и обладает высокой пищевой ценностью благодаря содержанию клетчатки, сахаров и антиоксидантов.

Теперь его можно использовать в производстве разнообразных продуктов: хлеба, пудингов, пиццы, печенья, злаковых батончиков и глазурей, что открывает новые возможности для создания инновационных и востребованных товаров. Этот шаг является частью Национального плана по сокращению пищевых отходов и повышению эффективности ресурсов в агропродовольственной цепочке. Согласно данным, в 2024 году объем производства свежих яблок в Аргентине достигнет 434 190 тонн, из которых около 27% пойдет на переработку в соки и сидр. Обновление продовольственного кодекса направлено на поддержку инноваций и технологий в пищевой промышленности.

Источник: Drinkinfo.ru