Ставропольская пшеница урожая 2026 года отнесена к третьему классу и признана "сильной"

23 июн 2026, 08:28 116

Новый урожай ставропольской пшеницы, проверенный в 2026 году, подтвердил высокие хлебопекарные качества, что делает его ценным сырьём для пищевой промышленности без необходимости добавления улучшителей. Лабораторные испытания установили, что партия соответствует третьему классу и допущена к использованию.

Директор Северо-Кавказского филиала ЦОК АПК Наталья Северина отметила, что содержание клейковины в 28,4% и белка в 15% свидетельствуют о высоком качестве, позволяющем классифицировать зерно как "сильную" пшеницу. Она подчеркнула, что такое зерно с стекловидной структурой и полным отсутствием вредных примесей представляет собой "золотой стандарт для хлебопечения", обеспечивающий стабильный результат.

Проба исследовалась в лабораторных условиях по ключевым характеристикам: натура, массовая доля белка, влажность, количество и качество клейковины, наличие примесей и заражённость вредителями.

В рамках государственного мониторинга в 2026 году Северо-Кавказский филиал ЦОК АПК проверит около 6,4 миллиона тонн пшеницы, произведённой в регионе. Производителям зерна до 1 декабря текущего года предоставят услугу отбора проб и бесплатной проверки потребительских свойств в лабораториях филиала.

Источник: Grainboard.ru