Российский рынок сыроевого молока демонстрирует свою устойчивость, хотя эксперты предсказывают возможное снижение цен осенью. На недавней онлайн-конференции DairyTrader, состоявшейся 28 августа 2025 года, было отмечено, что средняя цена на сырое молоко (3,7% жирности, 3,2% белка, высший сорт, без НДС) достигла 45 рублей за килограмм, что на 2-4 рубля выше показателя от 3 июля.
Многие специалисты уверены, что нет оснований для дальнейшего роста цен на молоко. Директор по закупкам ООО «Белруспродукт» Кирилл Кривенков отметил, что рынок находится в равновесии, и в сентябре-октябре можно ожидать стабилизации или даже небольшого снижения цен. Участники конференции подчеркивали наличие стабильно предложения и не наблюдали дефицита молока.
По данным Росстата, объем производства молока в сельскохозяйственных организациях увеличился на 3,1% по сравнению с прошлым годом, а в июле рост составил 4,8%. Опрос пользователей DairyTrader показал, что мнения экспертов о цене сыроевого молока в конце сентября 2025 года варьируются:
- 33% предсказывают цену выше 46 руб./кг.
- 24% ожидают цену от 45 до 46 руб./кг.
- 18% считают, что цена будет в пределах 44-45 руб./кг.
- 13% уверены, что цена снизится ниже 43 руб./кг.
- 12% ожидают цену от 43 до 44 руб./кг.
Крупные производители и переработчики отмечают, что действующие цены обеспечивают рентабельность и не ожидают значительного роста в сентябре. Тем не менее, переработчики выражают опасения по поводу возможных убытков от повышения цен на сырье, что затруднит передачу увеличенных себестоимости на розничные цены. Специалисты призвали к сотрудничеству между переработчиками и производителями для обеспечения стабильного развития отрасли.
