Главный драйвер роста индекса на этой неделе — снижение цен на куриную грудку и филе, которое привлекло покупателей. Куриная грудка подешевела на 3,8% (до 161,36 центов/фунт). Да, падение, но это здоровая коррекция: после недавнего ценового пика спрос немного охладился, и теперь цена возвращается к более устойчивым уровням. Филе также снизилось на 0,9% (до 181,05 центов/фунт), а объёмы продаж выросли на 27,0%! Это классический сигнал: снижение цены стимулирует спрос, особенно в премиальном сегменте. Крыло осталось практически без изменений (+0,2% до 89,67 центов/фунт) при небольшом росте объёмов (+4,5%), подтверждая, что крыло нашло поддержку в районе 89–90 центов.
Тёмное мясо продолжает уверенно себя чувствовать. Голень показала нулевую динамику по цене (59,39 центов/фунт) при росте объёмов на 10,6%. Окорочка подорожали на 1,6% (до 54,95 центов/фунт) при росте объёмов на 12,0%. Потребители сохраняют интерес к тёмному мясу, которое остаётся доступной альтернативой подорожавшей грудке. Фарш ММО остаётся стабильным: цена 24,49 центов/фунт, объёмы практически не изменились — защитный актив продолжает выполнять свою роль.
В сегменте птицы по весу наблюдается разнонаправленная динамика. Мелкая птица (до 2,5 фунта) и средняя птица (2,51–3,5 фунта) — два ключевых сегмента — показали минимальные изменения цен и объёмов, что говорит о стабилизации. Крупная птица (3,51+ фунта) подорожала на 3,3% (до 97,42 центов/фунт), но объёмы продаж рухнули на 41,9%. Это тревожный сигнал: переработчики резко сократили закупки, возможно, из-за того, что сделали достаточные запасы на предыдущих неделях.
В краткосрочной перспективе общий индекс цен на бройлеров, вероятно, продолжит движение в диапазоне 122–124 центов/фунт. Снижение цен на грудку и филе может продолжиться, привлекая всё больше покупателей и поддерживая объёмы. Тёмное мясо, скорее всего, сохранит текущие уровни (голень 58–60 центов, окорочка 54–56 центов) с возможностью небольшого роста спроса. Ключевой риск исходит от крупной птицы: если переработчики не вернутся на рынок, это может создать дисбаланс в общем объёме предложения. Рынок входит в фазу осторожной стабилизации, и ближайшие недели покажут, насколько этот новый ценовой уровень устойчив.
Динамика цен и объемы продаж бройлеров
Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе
|
Регион
|
Средневзешенная цена, центов/фунт
|
Объем продаж (тыс. фунтов)
|
|
Неделя 17
|
Неделя 18
|
Прирост за неделю,%
|
Неделя 17
|
Неделя 18
|
Прирост за неделю,%
|
|
Восточный
|
119,40
|
119,62
|
0,2%
|
3 287
|
3 317
|
0,9%
|
|
Центральный
|
100,67
|
100,94
|
0,3%
|
2 316
|
2 071
|
-10,6%
|
|
Западный
|
139,61
|
140,10
|
0,4%
|
3 175
|
3 202
|
0,9%
|
Динамика цен на куриную разделку
Еженедельные обзоры доступны в рамках подписки.
