Согласно последним данным Росстата, на 23 июля 2025 года средняя стоимость сахара в розничных магазинах России составила 72,25 рубля за килограмм. Это на 1,18% выше, чем месяцем ранее (71,41 рубля), и на 5,62% выше, чем в январе текущего года.
? Причины роста цен:
-
Сезонный фактор — лето традиционно связано с заготовками (варенье, компоты, консервация), что поднимает спрос.
-
Снижение предложения — у ряда поставщиков наблюдается временное сокращение складских запасов.
-
Рост цен на транспорт и упаковку — сказывается общее удорожание логистики по стране.
-
Финансовая волатильность — колебания курса рубля, инфляционные ожидания.
? Влияние на кондитерскую промышленность:
Производители сладостей (особенно массового сегмента: печенье, карамель, мармелад, глазированные изделия) уже закладывают подорожание сахара в себестоимость. Это может привести:
-
к повышению цен на готовую продукцию для конечного потребителя;
-
к снижению маржинальности — особенно в бюджетном сегменте;
-
к поиску альтернатив, таких как сахарозаменители или снижение общего содержания сахара в рецептуре.
? Цифры в сравнении:
-
Июль 2024 года — 76,31 ₽/кг (на 5,3% выше, чем сейчас);
-
Июнь 2025 — 71,41 ₽/кг;
-
Январь 2025 — 68,40 ₽/кг.
? Вывод: Хотя текущий уровень цен пока ниже прошлогоднего, устойчивый рост вызывает тревогу у переработчиков и торговых сетей. При сохранении тренда на повышение производители будут вынуждены либо оптимизировать рецептуру, либо пересматривать ценовую стратегию.
