Рост жирности молока: генетика и кормовые стратегии сталкиваются с ценовым давлением

11 авг 2025, 09:23 60

Уровень жирности молока продолжает расти благодаря достижениям в генетике и кормовых стратегиях. Это явление приносит как возможности, так и вызовы для производителей и переработчиков. Более высокое содержание жира ведет к увеличению производства сливок и масла, однако избыток предложения ставит под угрозу стабильность цен на рынке.

С начала 2000-х годов процент жирности в молоке оставался на одном уровне, но начиная с 2015 года, наблюдается постоянный рост. В декабре 2024 года жирность достигла рекорда в 4,42%, а в январе 2025 года она составила 4,43%. Основными факторами, способствующими этому росту, являются улучшенные генетические программы и кормовые стратегии, такие как добавление живых дрожжей и обогащение рационов высокоолеиновыми соевыми бобами.

Тем не менее, увеличившееся предложение жирности на рынок создаёт давление на цены, что особенно заметно на Чикагской товарной бирже, несмотря на значительный интерес к экспорту. Происходящие изменения в молочном секторе требуют внимательного анализа, чтобы понять, как они могут повлиять на будущее отрасли.

Источник: Milknet.ru