Российские ученые разработали новую технологию синтеза тиоуксусной кислоты для ароматизаторов тропических фруктов

12 сен 2025, 08:08 110

Научные сотрудники НИЦ ППиФ, входящего в состав ГК «СОЮЗСНАБ», впервые в России создали промышленную технологию получения тиоуксусной кислоты - важного ингредиента для производства фруктовых ароматизаторов. Этот инновационный подход открывает новые возможности для импортозамещения.

Тиоуксусная кислота необходима для создания ароматов ананаса, маракуйи, гуавы и винограда, а также служит реагентом для добавления тиольной группы в органические молекулы, что улучшает вкусовые и ароматические характеристики конечных продуктов. До сих пор в России использовался импортный тиоацетат калия, что увеличивало стоимость ароматизаторов. Новая технология, позволяющая синтезировать тиоуксусную кислоту из доступных отечественных материалов - сероводорода и уксусного ангидрида, обеспечивает высокий выход продукта и соответствует современным стандартам. Это решение поможет снизить зависимость российской промышленности от иностранных поставок и активизирует рынок тропических ароматизаторов в стране.

Источник: Vbakalee.ru