Российская фабрика обновила итальянское оборудование для производства сыра в Подмосковье

05 сен 2025, 09:30 65

Компания «Фабрика CASARO», входящая в ассоциацию «Росспецмаш», провела модернизацию системы посолки мягких сыров на сыроварне в Московской области.

Основная проблема заключалась в колебаниях концентрации соли в продуктах от одной партии к другой. Была установлена система, которую итальянский производитель обеспечил в 2022 году, но она не соответствовала необходимым технологическим требованиям. В модернизированных солильных бассейнах не были предусмотрены системы циркуляции, фильтрации, охлаждения рассола и демпферная емкость для регулировки уровня. В результате вмешательства «Фабрики CASARO» были внедрены новые технологии, включая систему перелива и охлаждения, что позволило улучшить процесс посолки. Оборудование уже введено в эксплуатацию.

Источник: Eqinfo.ru