Российская пищевая промышленность получает новый импульс для развития благодаря запуску собственного производства ключевого компонента ароматизаторов. ГК «СОЮЗСНАБ» внедрила технологию промышленного синтеза тиоуксусной кислоты, что позволяет полностью обеспечить внутренний спрос и снизить зависимость от импорта, в который ранее оценивался в 100%. Инвестиции в проект составили около 1 млрд рублей.
Новая технология, разработанная Научно-исследовательским центром пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) холдинга, базируется на использовании локального сырья. Это упрощает логистику и снижает себестоимость конечной продукции. В рамках разработки удалось повысить выход целевого вещества и добиться его высокой чистоты.
Тиоуксусная кислота служит базовым компонентом для создания соединений с ярко выраженными фруктовыми профилями, такими как ананас, маракуйя, гуава и виноград. Эти ароматические компоненты широко применяются в производстве напитков, молочной продукции и кондитерских изделий.
Объём рынка ароматических соединений с фруктовыми нотами оценивается примерно в 100 млрд рублей в год. Текущие мощности позволяют не только покрыть внутренние потребности, но и сформировать экспортный потенциал. В числе приоритетных направлений — страны СНГ и Азии, включая Китай, где спрос на ароматические ингредиенты продолжает расти.
Елена Русанова, руководитель НИЦ ППиФ, отметила: «Мы закрываем одно из уязвимых мест отрасли — зависимость от импортных компонентов. Это не только снижает издержки, но и ускоряет разработку новых вкусов».
