Рынок рыбных полуфабрикатов в России достиг 30 миллиардов рублей и продолжает расти

Регион

Рынок рыбных полуфабрикатов в России достиг 30 миллиардов рублей и продолжает расти

02 апр 2026, 08:57 137

Рынок рыбных полуфабрикатов в России превысил 30 миллиардов рублей и демонстрирует устойчивый рост. По информации президента Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Германа Зверева, несмотря на то что доля полуфабрикатов в общем потреблении рыбы составляет лишь 3,5%, этот сегмент показывает двузначные темпы роста. В 2025 году продажи полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов увеличились на 13% по сравнению с предыдущим годом, в то время как общий объем продаж рыбной продукции сократился на 2%.

В 2022 году россияне приобрели 35,8 тысячи тонн рыбных полуфабрикатов на сумму 20,7 миллиарда рублей. Ассортимент продолжает расширяться, включая такие новинки, как замороженная паэлья и рыбный попкорн. С увеличением предлагаемых форматов, от обычных котлет до более экзотических блюд, наблюдается устойчивый интерес покупателей.

Ожидается, что к 2030 году потребление рыбы на душу населения вырастет до 28 килограммов в год, и расширение удобных в приготовлении продуктов, возможно, станет одним из факторов для достижения этой цели. Однако эксперты предупреждают о структурных ограничениях, которые могут повлиять на рост сегмента.

Внедрение рыбных блюд в школьное питание также рассматривается как дополнительный путь к популяризации рыбы среди молодежи, хотя стоимость продукции останется ключевым критерием в госзакупках.

Источник: Fishretail.ru