Протеаза в рационе молочных коров: исследование улучшает усвоение белка и продуктивность

03 июл 2026, 08:49 48

Ученые из Бразилии выяснили, что добавление протеазы в корм высокопродуктивных молочных коров джерсейской породы может повысить усвоение белка и улучшить показатели молока. Эксперимент проводился с двумя формами фермента — свободной и защищенной (инкапсулированной альгинатом для сохранения активности в рубце).

Исследование охватило 15 многорожавших коров. Было установлено, что добавление протеазы не повлияло на потребление корма и общий объём надоев, однако свободная форма фермента увеличила продолжительность лактации и повысила удои с поправкой на жирность. Молоко коров, получавших фермент, стало богаче жиром и белком.

Свободная протеаза также улучшила усвоение сырого протеина и усилила рубцовую ферментацию — об этом свидетельствует рост концентрации летучих жирных кислот. В крови животных отмечено повышение общего белка и глобулина, что указывает на нормализацию белкового обмена. При этом существенных изменений в микробиоме рубца не произошло.

Авторы исследования заключают, что экзогенная протеаза, прежде всего в свободной форме, может стать эффективным инструментом оптимизации кормления в молочном животноводстве — без негативного воздействия на микробную стабильность рубца.

Источник: Milknet.ru