Производство сыра в США достигло рекордных 1,28 млрд фунтов, а выпуск сухого молока упал на 40%

08 июл 2026, 09:14 49

Согласно отчёту Министерства сельского хозяйства США (USDA) за май 2026 года, молочная промышленность страны демонстрирует разнонаправленную динамику. Общее производство сыра, за исключением творога, достигло рекордного уровня в 1,28 млрд фунтов, что на 2% больше, чем в мае 2025 года, и на 1,1% больше, чем в апреле 2026 года.

Сыр и масло

Сыры итальянского типа внесли основной вклад в рост, достигнув 560 млн фунтов (+6,5% по сравнению с прошлым годом). Однако производство сыра американского типа снизилось на 2,6% по сравнению с маем 2025 года. Производство масла продолжило стабильный рост, достигнув 224 млн фунтов (+3,5%).

Сухое молоко и сыворотка

В отличие от сыра, сегмент сухого обезжиренного молока испытал резкое снижение на 39,7% — до 29,4 млн фунтов. При этом переработка сыворотки показала положительную динамику: выпуск сухой сыворотки увеличился на 12,2% (до 82,6 млн фунтов), а производство сывороточного протеинового концентрата выросло на 3% (до 43,6 млн фунтов).

Замороженные продукты

Производство замороженных молочных продуктов также продемонстрировало значительный рост. Производство обычного твёрдого мороженого увеличилось на 7,1% (до 69,2 млн галлонов), мороженого с низким содержанием жира — на 1,5% (до 36,4 млн галлонов). Производство щербета выросло на 16,1%, а замороженного йогурта — на 2,7%.

Источник: Milknet.ru