Превышение нормы нитратов в огурцах: риски для здоровья и рекомендации аграриям

Регион

Превышение нормы нитратов в огурцах: риски для здоровья и рекомендации аграриям

24 июл 2026, 11:01 102

Превышение допустимого уровня нитратов в огурцах представляет серьезную угрозу для здоровья потребителей. В ходе лабораторных анализов были выявлены случаи значительного превышения норм, что требует внимания со стороны производителей.

В частности, в образце из хозяйства Уссурийского городского округа содержание нитратов составило 262 мг/кг при допустимой норме 150 мг/кг. В трех пробах огурцов сорта "Наследник" из Октябрьского муниципального округа уровень нитратов варьировался от 245 до 410 мг/кг.

"Клубне- и корнеплоды, огурцы и капустные культуры склонны активно накапливать нитраты. Чаще всего к этому приводит избыток азотных удобрений, которые вносятся для повышения производительности и быстрого созревания культуры. Аграриям важно соблюдать дозировку и сроки внесения таких удобрений", – отмечает заместитель директора Приморского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" Анастасия Буторина.

17 июня Приморский филиал обнаружил, что в огурцах, произведенных местным сельхозпредприятием, содержание нитратов превышало допустимую норму почти в два раза.

Работа проводится в сотрудничестве с Россельхознадзором в рамках государственного контроля за соблюдением регламентов применения пестицидов и агрохимикатов, нормируемых СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания" и техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".

Источник: Fruitinfo.ru