Опасность козьего молока: патогены и мастит

12 авг 2026, 08:13 55

Потребители молока должны быть осторожны: патогенные организмы, обнаруженные в козьем молоке, указывают на мастит у животных. Это может представлять серьезную угрозу для здоровья людей.

Эксперты провели анализ образцов, выявив в одном из них сразу два патогена - Citrobacter freundii и золотистый стафилококк (Staphylococcus aureus), а в другом - только стафилококк. Данные занесены в ФГИС "ВетИС".

Мастит у коз - это воспалительное заболевание молочной железы, вызванное инфекциями, травмами, нарушением гигиены или ослабленным иммунитетом. Особенно уязвимы козы в послеокотный период.

"Молоко от козы с маститом не рекомендуется к употреблению, поскольку представляет опасность для здоровья человека. При мастите в вымени развивается воспалительный процесс, который существенно влияет на состав молока. В него попадают патогенные микроорганизмы, а также продукты их жизнедеятельности, которые являются токсинами. Кроме того, в молоке увеличивается количество соматических клеток: это отмершие клетки тканей вымени, а также лейкоциты, которые активно мигрируют в зону воспаления", – говорит начальник отдела бактериологии, приготовления и контроля питательных сред Северо-Кавказского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" Елена Малькова.

Для предотвращения рисков важны раннее выявление заболеваний, профилактические меры и постоянный лабораторный контроль.

Источник: Milknet.ru