Опасные токсины в морских деликатесах из Амурского залива

25 июл 2025, 09:10 333

Морепродукты, такие как гребешки, устрицы и крабы, могут содержать токсины, которые нельзя устранить с помощью термической обработки. Это связано с массовым цветением микроводорослей в Амурском заливе. Специалисты Национального научного центра морской биологии ДВО РАН предупреждают о риске отравления, особенно от двустворчатых моллюсков, которые накапливают токсины в своих тканях. Устрицы и мидии наиболее подвержены этому опасному процессу, так как их употребляют целиком.

Тем не менее, на данный момент угроза для здоровья существует только при высоких концентрациях токсинов. Исследования микроводорослей ведутся уже 50 лет, и ученые подчеркивают, что не могут однозначно заявить о зараженности моллюсков без лицензированной лаборатории. Кроме того, стоит помнить, что многие случаи отравлений связаны с неправильным хранением продуктов, купленных на пляже. Врачи рекомендуют употреблять термически обработанные морепродукты, приобретенные только у проверенных продавцов, чтобы наслаждаться дарами моря без вреда для здоровья.

Источник: Fishretail.ru