Потребители могут столкнуться с серьёзными рисками для здоровья из-за остатков антибиотиков в курином мясе, что подтвердила недавняя проверка в Приморье. В партии продукции весом 27 тонн, прибывшей из Китая, были обнаружены опасные концентрации лекарственного средства.
Употребление продуктов с такими остатками способно вызвать аллергические реакции, привести к дисбактериозу и снизить эффективность антибиотиков при лечении. Причиной их попадания в мясо зачастую становятся нарушения в профилактике, лечении птицы и несоблюдение необходимого срока выдержки бройлеров перед убоем.
Проверку провели специалисты приморского филиала Россельхознадзора, входящего в состав ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса». На складе временного хранения во Владивостоке инспектор отобрал пробы из партии домашней курицы, а именно куриного бедра без костей.
Анализ по 14 параметрам выявил в образце следы тетрациклинового антибиотика окситетрациклина. Его концентрация превысила допустимый порог, установленный техническими регламентами по безопасности пищевой продукции и мяса птицы. В результате вся партия была признана несоответствующей требованиям.
Сведения о выявлении зафиксированы в автоматизированной системе «Веста», а результаты исследований направлены в Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора для принятия мер. Это уже девятый случай обнаружения опасных остатков лекарств в пищевой продукции, установленный Приморским филиалом ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» с начала 2026 года.
Снизить риски помогает правильная кулинарная обработка, которая может уменьшить содержание антибиотиков в мясе примерно на 90%. Для этого рекомендуется замачивать курицу на 1–3 часа, удалять кожу и жир, а после закипания обязательно сливать первый бульон.
