Специалисты Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» выявили превышение допустимого уровня кадмия в образцах подсолнечной халвы и жареных семян подсолнечника. Лабораторные исследования показали, что содержание токсичного элемента в жареных семенах составило 0,18 мг/кг, а в халве – 0,15 мг/кг. Это превышает установленные Техническими условиями производителя нормы, согласно которым допустимый уровень кадмия не должен превышать 0,1 мг/кг.
Причиной такого накопления кадмия является сочетание нескольких факторов. Во-первых, подсолнечник сам по себе склонен к активному поглощению тяжелых металлов из почвы, концентрируя их в семенах. Во-вторых, значительный вклад вносят минеральные удобрения, особенно фосфорные, которые часто содержат кадмий как примесь. Регулярное их использование повышает общий уровень металла в почве.
Данные о выявленных нарушениях были переданы в Федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии (ФГИС «ВетИС») и направлены в Северо-Кавказское межрегиональное управление Россельхознадзора.
Кадмий относится к первому классу опасности. Этот тяжелый металл представляет серьёзную угрозу для здоровья, поскольку он способен накапливаться в организме человека, в первую очередь в почках и печени, выводясь крайне медленно. Длительное воздействие даже малых доз кадмия может привести к нарушениям работы почек, хрупкости костей, проблемам с сердечно-сосудистой и дыхательной системами, а также увеличить риск развития хронических заболеваний.
Для минимизации рисков потребителям рекомендуется выбирать продукцию проверенных крупных производителей, уделяющих внимание контролю качества. Специалисты подчёркивают важность системного контроля безопасности пищевой продукции на всех этапах – от поля до прилавка, в соответствии с требованиями Технических регламентов ЕАЭС.
