Мука +0,6% разворот, сахар +0,5% третью неделю: кондитерская себестоимость ускоряет рост

23 апр 2026, 09:36 123

За неделю 14–20 апреля 2026 года кондитерская отрасль получила двойной ценовой сигнал: мука пшеничная развернулась и прибавила 0,6% (после двух недель снижения −0,5% и −0,4%), сахар-песок добавил ещё 0,5% — третью апрельскую неделю подряд. Суммарный апрельский рост сахара: ~3%. Мировой ФАО-сигнал по сахару (+7,2% в марте) ещё не передан полностью.

Разворот муки — неожиданность для тех, кто не следил

Для тех, кто отслеживал прогнозы FoodBI, разворот муки не стал сюрпризом: экспортная пошлина снижена с 8 апреля, зерно уходит за рубеж, мировой прогноз урожая снижен на 53 млн тонн. Для тех, кто управлял закупками по «дефляционной» неделе, — разворот с −0,4% до +0,6% за одну неделю стал неприятным сюрпризом.

Рецептурный манёвр уже невозможен

Ещё 2 недели назад: дешёвая мука → усиление мучной базы при снижении сахара. Теперь оба компонента растут. Единственный инструмент — форвардные контракты на оба ингредиента до майского пика.

Получите бесплатный прогноз цен на кондитерское сырьё: foodbi.ru

Источник: Информационный отдел Foodbi.ru