Молоко +0,2% вопреки нулевой инфляции: ЗМЖ +12%, шринкфляция и ФАС

20 мая 2026, 10:05 88

За неделю с 5 по 12 мая 2026 года ультрапастеризованное молоко подорожало на 0,2%, кефир — на 0,1% при общей инфляции +0,07%. Молочная категория демонстрирует рост опережающий рынок. Причины: передача +12% к себестоимости ЗМЖ-молочки в розничную цену, накопленное регуляторное давление и шринкфляция — уменьшение объёма при сохранении или повышении цены.

Шринкфляция в молочке: самая заметная категория

Кефир: 430 мл вместо 500 мл. Молоко: 900 мл вместо 1 литра. Сметана: 300 г вместо 315 г. Покупатель платит столько же или больше за меньший объём. В соцсетях тысячи видео с демонстрацией «усохших» упаковок. Это признак того, что производители исчерпали возможность повышать видимую цену при сохранении объёма и переходят к скрытому удорожанию.

Три вектора давления на молочный рынок

Первый: ЗМЖ +12% с 1 мая. Второй: штрафы за фальсификат ×10. Третий: ФАС запросила данные о ценообразовании у производителей. Регуляторное давление сдерживает рост цены в рознице, но не устраняет рост себестоимости — разница съедается маржой производителей.

Получите бесплатный прогноз цен на молочную продукцию: foodbi.ru

Источник: Foodbi.ru