Мировой рынок замороженных креветок вступает в решающее десятилетие роста, обусловленного изменением образа жизни потребителей и стремительным развитием технологий аквакультуры. Согласно данным, представленным Вьетнамской ассоциацией экспортеров и производителей морепродуктов (VASEP) на основе отчета Synthesis, прогнозируется рост рынка с примерно 18 742,6 млн долларов США в 2025 году до 32 847,3 млн долларов США в 2035 году.
Эта траектория отражает устойчивый среднегодовой темп роста (CAGR) примерно на 5,8% в течение следующих десяти лет. Ожидается, что к концу прогнозируемого периода абсолютный рост рынка составит примерно 75,3%, что закрепит за креветками статус краеугольного камня мировой торговли морепродуктами.
Данные свидетельствуют о явном предпочтении удобства и современной розничной торговли как основных двигателей этого роста.
Прогноз рыночной стоимости: рост с ~18 742,6 млн долларов США (2025 г.) до ~32 847,3 млн долларов США (2035 г.).
Основной вид продукции: Очищенные и безкишечные креветки являются доминирующей категорией, на которую, по прогнозам, в 2025 году будет приходиться 46,3% рынка. Это свидетельствует о переходе потребителей от цельных продуктов в панцире к продуктам, готовым к приготовлению.
Основная область применения: Розничная торговля займет львиную долю рынка, составляющую 58,7%.
Основной канал сбыта: супермаркеты и гипермаркеты остаются важнейшей точкой продаж, занимая 41,9% рынка.
Движущие силы роста: удобство и технологии
Этому росту способствует «идеальное сочетание» факторов спроса и предложения. В первую очередь, это растущий глобальный спрос на удобные источники белка. По мере роста урбанизации на развитых рынках, таких как Северная Америка и Европа, потребители ищут продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, которые соответствуют динамичному образу жизни. Это привело к росту популярности готовых наборов для приготовления блюд и предварительно приготовленных замороженных морепродуктов.
Что касается предложения, технология индивидуальной быстрой заморозки (IQF) произвела революцию в этом секторе. В отличие от традиционной блочной заморозки, IQF позволяет потребителям размораживать только необходимое количество, сокращая количество отходов и сохраняя текстуру и пищевую ценность креветок. Эта технология критически важна для индустрии общественного питания, где рестораны и кейтеринговые службы полагаются на замороженные креветки благодаря простоте приготовления и стабильному качеству.
Региональные лидеры и основные игроки
В географическом плане Азиатско-Тихоокеанский регион остаётся бесспорным центром рынка замороженных креветок, выступая одновременно основным центром производства и быстрорастущим потребительским рынком. Такие страны, как Вьетнам, Индия, Эквадор и Таиланд, активно инвестируют в расширение мощностей по выращиванию, особенно устойчивой креветки Litopenaeus vannamei (белоногой креветки).
Рынок консолидирован мощными отраслевыми гигантами, которые всё более вертикально интегрированы, контролируя всё – от комбикормовых заводов до перерабатывающих предприятий. Ведущие компании по доле рынка:
Thai Union Group
Charoen Pokphand Foods (CPF)
Sea Value
Charoen Pokphand Foods (CPF) Group
Эти корпорации продвигают переход к продуктам с «добавленной стоимостью», выходя за рамки простых сырых креветок и предлагая варианты с приправами, панировкой и темпура, обеспечивающие более высокую рентабельность.
Проблема устойчивости и прослеживаемости
Несмотря на оптимистичные финансовые перспективы, отрасль сталкивается со значительными трудностями. Производственные затраты растут, поскольку цены на посадочный материал, корма, логистику и энергопотребление в холодильной цепи снижают рентабельность.
Кроме того, рынок находится под пристальным вниманием с точки зрения воздействия на окружающую среду. Международные покупатели всё чаще требуют строгого соблюдения таких сертификаций, как Best Aquaculture Practices (BAP) и Aquaculture Stewardship Council (ASC). Для небольших производителей в Юго-Восточной Азии и Латинской Америке затраты на внедрение необходимых систем прослеживаемости и соблюдение этих стандартов безопасности пищевых продуктов могут стать серьёзным препятствием для входа.
Мировой рынок замороженных креветок превращается из торговли сырьевыми товарами в высокотехнологичную отрасль. Чтобы извлечь выгоду из прогнозируемого полуторакратного роста в течение следующего десятилетия, участникам рынка необходимо ориентироваться в сложной ситуации. Успех будет зависеть от баланса между экономической эффективностью и растущим потребительским спросом на устойчивое развитие и полную прозрачность цепочки поставок.
