Куриные яйца, с древних времён являющиеся неотъемлемой частью человеческого рациона, сейчас раскрывают свою питательную ценность благодаря достижениям пищевой науки. Эти продукты содержат 13 необходимых витаминов и минералов, они становятся ключевыми для поддержания здоровья и выполнения суточных потребностей в питательных веществах.
Яйца — это замечательный источник качественного белка, а также омега-3 жирных кислот и антиоксидантов. Примечательно, что 60% высококачественного белка сосредоточено в белке, тогда как желток предлагает витамины, минералы и полезные жиры. Яичные желтки содержат витамин D, который особенно важен для россиян, страдающих от его нехватки. Средняя порция из двух яиц покрывает 82% дневной потребности в этом витамине, а также 50% фолиевой кислоты и 40% селен.
Кроме того, употребление яиц положительно сказывается на психическом здоровье, так как они помогают снизить тревожность и улучшают качество сна благодаря комбинации витаминов и минералов. Яйца являются доступным и легким способом увеличить потребление необходимых нутриентов, что способствует снижению рисков различных заболеваний.
Что касается производства, Ленинградская область является ведущим регионом России по производству куриных яиц. С начала 2025 года местные птицефабрики произвели 889,5 млн яиц, что на 2,1% больше, чем в прошлом году. Фабрики «Синявинская» и «Роскар» активно развивают свои мощности, а фабрика «Оредеж» строит новые птичники с целью достичь производства 600 млн яиц в год. В результате этого, Ленинградская область готовится увеличить производство до 4 миллиардов яиц в год.
