Кишечная палочка обнаружена в замороженных сырниках Амурского филиала НЦБРСП

14 мая 2025, 08:09 54

12 мая 2025 года в лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРСП» проводился контроль качества замороженного кулинарного изделия из творога (сырники) как часть платных услуг.

В ходе микробиологических исследований специалисты обнаружили несоответствие нормам Технического регламента Таможенного союза 021/2011 по показателю бактерий группы кишечной палочки (БГКП, колиформы). Продукты с повышенным уровнем таких бактерий, даже если они не патогенные, не могут считаться безопасными для потребления.

Обнаружение кишечной палочки свидетельствует о нарушениях санитарных норм при производстве. Неправильный температурный режим хранения может привести к недостаточной микробиологической стабильности даже после термической обработки.

Данные о результатах исследований внесены в систему раннего оповещения «Веста» и переданы производителю для принятия корректирующих мер, направленных на улучшение качества продукции. С начала 2025 года выявлено 14 случаев превышения по БГКП, включая 7 случаев в мясных полуфабрикатах и 6 в продуктах общественного питания.

Источник: Milknet.ru