Фальсификация молочной продукции остаётся серьёзной угрозой для потребителей

Регион

Фальсификация молочной продукции остаётся серьёзной угрозой для потребителей

05 мар 2026, 08:16 92

Потребители продолжают сталкиваться с рисками приобретения некачественных молочных продуктов, что подтверждается недавними лабораторными проверками. Исследование 22 образцов, включая сметану, сливки, молоко, творог, сыр и сливочное масло, выявило многочисленные случаи фальсификации. Проверка соответствия техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» показала, что в половине проанализированных проб молочный жир был заменён растительным.

В сметане, сливках и твороге обнаружены бета-ситостерол, кампестерин и стигмастерин; в молоке — бета-ситостерол и кампестерин; в сыре — бета-ситостерол. Эти маркеры однозначно указывают на фальсификацию, которую недобросовестные производители осуществляют для снижения себестоимости, заменяя дорогие животные жиры дешёвыми растительными аналогами.

Для эффективного выявления подобных подделок применяется анализ состава жирных кислот или стеринов в жировой фракции продукта. Исследования проводятся на современном оборудовании, таком как газовый хроматограф и газовый хромато-масс-спектрометр, что обеспечивает высокую точность результатов.

Информация о выявленных нарушениях уже внесена в базу системы учёта лабораторных исследований «ВЕСТА» и направлена в Северо-Кавказское межрегиональное управление Россельхознадзора для принятия соответствующих мер.

Источник: Milknet.ru