Несмотря на сокращение предложения, цены в супермаркетах и на скот не реагируют на это.
Правительство готовится объявить об очередной победе над инфляцией и на этой неделе опубликует ежемесячный индекс, который, согласно исследованиям консультантов, может упасть ниже 2%.
Этому снижению инфляции способствует падение цен на мясо, которое, согласно отчету, опубликованному в прошлом месяце IPCVA в столичном регионе Буэнос-Айреса (AMBA), составило 0,7% по сравнению с июнем. В реальном выражении это падение номинальное, но гораздо более значительное, поскольку цены на этот продукт оставались неизменными в течение 4 месяцев.
События в Большом Буэнос-Айресе (AMBA) имеют ключевое значение для официальной статистики, поскольку там проживает 14 миллионов аргентинцев, или 30% населения страны. В других крупных городских центрах наблюдались изменения цен, но они были менее значительными. В Росарио рост составил 0,5%, а в Кордове — 0,1%. В обоих случаях эти цифры будут значительно ниже уровня инфляции, который объявят власти.
Между тем, в годовом сравнении продажи говядины выросли примерно на 50%, а свинины и курицы — примерно на 27% и 25% соответственно.
Эти данные показывают, что потребители по-прежнему отдают предпочтение говядине, цены на которую за последние двенадцать месяцев выросли вдвое больше, чем на другие виды мяса. Однако стагнация последних четырех месяцев наглядно демонстрирует давление внутреннего спроса на цены в супермаркетах, тенденция, наблюдаемая также в секторе животноводства.
Например, за первые 10 дней этого месяца средняя цена на бычков составила 4800 песо за килограмм живого веса, по сравнению с 4600 песо в апреле. Средняя цена на телок составляла 4600 песо в августе и 4500 песо в апреле.
Цены на крупный рогатый скот, продаваемый для внутреннего потребления (для которых в качестве ориентира используется рынок Каньюэлас), также оставались относительно стабильными в последние месяцы, несмотря на 9-процентное снижение объемов убоя скота.
Проблемы, с которыми сталкивается потребление, становятся еще более очевидными, когда сокращение объемов убоя усугубляется растущей ролью экспорта в этом бизнесе. В период с января по июнь объем поставок говядины составил 411 000 тонн в пересчете на тушу, что эквивалентно 29% от общего объема производства. Эта доля значительно выше исторического среднего показателя, который колебался между 15% и 20% от общего объема производства.
Вкратце, доступность мяса на внутреннем рынке резко сокращается из-за уменьшения предложения скота и усиления давления со стороны ориентированных на экспорт мясоперерабатывающих предприятий. Тем не менее, потребительские цены остаются неизменными уже четыре месяца.
