Благодаря своей универсальности и компактным размерам спиральные транспортеры и конвейеры применяются на предприятиях пищевой промышленности для решения различных технологических задач. Их спиралевидная форма позволяет расположить большую площадь конвейерной ленты в минимальном объеме. Это позволяет существенно экономить площадь производственных помещений и объем морозильных камер. Кроме того, один и тот-же спиральный транспортер может быть использован для организации разных технологических процессов.
Область применения.
Шоковая заморозка пищевых продуктов и полуфабрикатов: · шоковая заморозка полуфабрикатов (пельмени, вареники, блинчики, пицца, котлеты и прочие продукты);
· закаливание мелкофасованного и крупнофасованного мороженого (мороженое в стаканчиках, мороженое в рожках, мороженое семейной группы, торты из мороженого и пр.);
· шоковое замораживание овощей и ягод;
· шоковая заморозка мяса, рыбы, птицы.
- Конвективное и принудмтельное охлаждение пищевой продукции:
· охлаждение хлебобулочных изделий после выпечки (хлеб, батоны, булки и т.п.);
· выстойка и охлаждение кондитерских изделий (конфет, пряников, печенья, вафель, круассанов, эклеров, бисквитов и пр.);
· подготовка свежевыпеченных батонов и хлеба к порезке и упаковке.
Преимущества спиральных конвейеров.
Свою популярность транспортеры и конвейеры спиральной конструкции приобрели, благодаря целому ряду преимуществ. Главные среди них:
· высокая универсальность и возможность обработки разнообразных продуктов в упаковке или без;
· способность одновременной заморозки или охлаждения нескольких видов продукции параллельными потоками;
· сокращение потерь холода и возможность использования вторичного тепла;
· компактные размеры и малая занимаемая площадь;
· возможность организации на основе спиральных конвейеров автоматических систем охлаждения или шоковой заморозки продукции.
Конструкция и характеристики.
Спиральный транспортер состоит из рамы, группы направляющих, центрального барабана (одного или двух), основных и вспомогательных приводных мотор-редукторов и модульной ленты (пластиковой или металлической). Модульная лента непрерывно движется по спирали, витки которой расположены в несколько уровней друг над другом.
Подача продукта на спираль может осуществляться как вручную, так и автоматически. Обрабатываемый (охлаждаемый или замораживаемый) продукт может располагается на транспортерной ленте либо в упаковке, либо непосредственно на ее поверхности. Приводы спиральных конвееров комплектуется частотными преобразователями для бесступенчатой регулировки скорости движения модульной ленты,. Это, в свою очередь, позволяет точно сбалансировать производительность системы, времмя обработки продукта и степень его промерзания или конечную температуру охлаждения.
Компания Мастер Милк обеспечивает индивидуальную разработку спиральных конвейеров и транспортеров и холодильных и морозильных камер на их основе. При этом учитываются: назначение оборудования, специфика обрабатываемых продуктов, необходимая производительность, габариты производственных помещений прочие факторы.
