Раздел навигации по сайту eqinfo.ru
Eqinfo.ru – все пищевое оборудование в России.
«Лента», одна из крупнейших розничных сетей России, приступила к изучению технологии, благодаря которой можно увеличить срок годности продуктов.
«Лента» тестирует новую технологию, предложенную победителем конкурса по поиску технологических решений «Безопасный магазин», который ранее организовала компания. В число победителей вошёл стартап из Нижнего Новгорода: разработчики предложили добавлять в упаковочные материалы препарат с широким спектром антимикробной активности на основе соединений цинка. Он абсолютно безопасен, не содержит консервантов и не вступает в реакцию с продуктом. По мнению разработчиков, добавление специальных веществ в полимерную упаковку позволит увеличить срок годности продуктов в полтора раза.
«Лента» начала тестировать технологию в сентябре, все образцы отправляют в лабораторию Нижнего Новгорода, специалисты которой проверяют гипотезу о продлении срока годности на мясной продукции. Если испытания дадут положительный результат, действие антимикробной упаковки проверят на фруктах, ягодах и продукции собственного производства.
«Если лабораторные исследования подтвердят гипотезу о сохранении свежести, эту технологию можно будет действительно считать прорывной», — считает директор по инновациям «Ленты» Ольга Караева.
Планируется, что лабораторное тестирование и сертификация новой упаковки завершатся в ноябре.
Источник: Upakovano.ru
