Индивидуальная упаковка плавленого сыра в слайсах должна обладать сложным набором свойств:
- Упаковка ломтиков плавленого сыра должна быть герметичной;
- Сварные швы упаковки должны обладать высокой прочностью;
- Упаковка должна обладать peel-эффектом: швы упаковки должны открываться легко, ровно, без образования дефектов, без вытягивания фрагментов пленки при открытии;
- Сыр должен легко отходить от упаковки, сохраняя свою форму;
- Сыр должен сохранять свои свойства на протяжении всего срока годности продукта;
- Упаковка должна соответствовать требованиям пищевой безопасности.
R&D департамент ГК «Данафлекс» начал разработку пленки для индивидуальной упаковки сырных слайсов исключительно на российском сырье в 2022 году. Айнур Файзуллин, ведущий менеджер отдела инновация и разработок ГК «Данафлекс»: «Этот продукт производится европейскими компаниями уже более 10 лет, однако процесс локализации его в России потребовал больших временных и ресурсных затрат: подбор сырья, который нам удался при поддержке научной площадки «СИБУР ПолиЛаб», разработка рецептуры, отработка технологии. Особая сложность состоит в том, что у всех заказчиков разное оборудование, отличаются технологические процессы формирования слайса, производительность, скорость транспортировочной ленты и износ ключевых функциональных узлов. В связи с этим необходимо разрабатывать решение и подбирать рецептуру под конкретное оборудование заказчика».
На заводах ГК «Данафлекс» пленка для индивидуальной упаковки сырных слайсов производится методом многослойной экструзии. Ее толщина от 23 до 35 мкм, ширина готовой продукции– от 190 до 220 мм, и помимо стандартных требований к характеристикам данного продукта, обладает важным свойством: пригодность к вторичной переработке. Все слои пленки состоят полиолефинов, поэтому при переработке из нее получаются качественные вторичные гранулы. А в комплексе с перерабатываемой групповой внешней упаковкой, разработанной специалистами Данафлекс, получается максимально экологичное решение.
