Каталог пищевого оборудования /

N D T CCV - Закрытый чан-сыроизготовитель для производства зерненого творога - описание и фото продукции в каталоге брендов Eqinfo.ru

15 000 л N D T CCV - Закрытый чан-сыроизготовитель для производства зерненого творога

С платформой.

Использование

Чан-сыроизготовитель N.D.T. специально предназначен для производства зерненого творога в полностью закрытой горизонтальной емкости, и пригоден для производства зерненого творога с использованием как кислых, так и сычужных ферментов. Чан может быть разработан для получения зерен различных размеров в зависимости от пожеланий заказчика.

Конструктивные особенности

Конструкция чана основывается на принципе горизонтальной емкости с горизонтальным центральным валом. Уровень творожного зерна находится ниже вала и сальников вала для соблюдения санитарных требований и предупреждения загрязнения.

На одной стороне вала установлены лопасти перемешивания, а на другой стороне вала монтируется рама резки № 1 с вертикальными струнами по всей длине чана. Колебательное движение лопастей перемешивания или рамы резки № 1 приводит к тому, что в контакте с зерном и сывороткой во время технологического процесса находится только одно устройство перемешивания.

Кроме того, чан-изготовитель NDT оснащен рамой резки № 2, перемещающейся в продольном направлении, с горизонтальными и вертикальными струнами. Резка сгустка выполняется за один проход, обеспечивая идеальные и равномерные кубики.

Горизонтальный чан сконструирован с тремя оболочками в нижней части и с одной оболочкой в верхней части оболочки на верхней части. Применяется только нержавеющая сталь AISI 304. В нижней части чана имеется теплоизоляционный слой.

Водораспределительные трубки встроены в верхнюю часть нагревательной рубашки на всех 4 сторонах горизонтального чана для быстрого непрямого нагревания зерна и сыворотки посредством горячей воды. Температура нагревающей воды автоматически регулируется по установленному, программируемому значению ΔT между продуктом и водой, чтобы избежать запаривания продукта.

Горизонтальный чан опирается на седельную/рамную конструкцию, с четырьмя опорами из нержавеющей стали с регулируемыми шаровыми нижними точками, что необходимо для свободного перемещения чана во время нагревания и СИП-мойки.

Две опоры размещаются на пневматических гофрированных трубках, позволяющих наклонять чан для его полного и эффективного опорожнения после завершения варки и СИП-мойки.

Преимущества

Полностью закрытая емкость

Низкий уровень творожного зерна

Высокий выход продукта

Низкие потери жирности и небольшое количество мелочи

Подключение к СИП станции.

СПЕЦИФИКАЦИЯ:

ВМЕСТИМОСТЬ

15 000 литров молока (номинальная). (Практическая вместимость: 9.000 л – 15.000 л)

Техническая информация

Горизонтальный чан-изготовитель зерненого творога из нержавеющей стали с опорами из нержавеющей стали. Чан оборудован центральным горизонтальным валом в комплекте с перемешивающими лопастями и режущей рамой, и специальной режущей рамой, перемещающейся в продольном направлении. Все кабели помещаются в открытые лотки для облегчения чистки и соблюдения гигиенических требований.

Чан, полностью сделанный из нержавеющей стали, AISI 304.

Размеры:

Внутренний диаметр (нижний раздел) ø 2.500 мм

Верхняя часть ø 2.820 мм

Внутренняя длина 7.680 мм

Total height, approx. 3.540 мм

Полная длина приблизительно 9.740 мм

Масса: 7.200 кг

Пиковое потребление пара 1.300 кг/ч; 3 бар

Пиковое потребление воздуха 3 Нм3/ч; 6 бар

Пиковое потребление электроэнергии 3,75 кВ

Пиковое потребление воды 1.000 л\ч

Мойка C.I.P. 30.000 – 35.000 л/ч; 2,05 бар

Материалы:

Внутренняя нижняя облицовка: 3 мм AISI 304

Верхняя облицовка: 3 мм AISI 304

Внешняя нижняя облицовка: 2,5 мм AISI 304

Внешний концевой конус: 3 мм AISI 304

Промежуточная нижняя оболочка: 2 мм AISI 304

Крышка редуктора: 2 мм AISI 304

Теплоизоляция:

Нижние боковые части - 150мм минвата Rockwool

Отделка:

Внутренние и внешние поверхности холоднокатаные, 2B; сварные швы зачищены (зернистость 180).

Опоры:

4 опоры нерж.стали, регулируемые, с опорными пластинами. 2 опоры регулируются пневматически.

Можно установить дополнительные опоры.

Стандартное оборудование/фитинги сыроизготовителя:

Оборудование/фитинги К-во

Ø 255 мм вентиляционное отверстие, постоянно открытое, предназначенное для предотвращения деформации емкости давлением или вакуумом при закрытом люке.

Влага, выходящая из этого отверстия, капает на пол по дренажной трубе. 2

Ø 650 мм Верхний герметичный люк с защитной решеткой и запором 2

Сервисный доступ для демонтажа лиры и для обслуживания сыроизготовителя. 1

Внутреннее освещение, 70 Вт, 24 В 2

Подсоединение для СИП с разбрызгивающими головками 1

Подсоединение для подачи воды к распределительным трубкам водяной рубашки 1

Подсоединение для отвода горячей воды из рубашки 1

Линейка-калибратор по 1.000 литров 1

Температурный трансмиттер 1

Трансмиттер давления для индикации уровня 1

Датчик низкого уровня 1

Автоматический входной/выходной клапан 1

Автоматическая система управления Siemens S-7 с контролем и индикацией температуры, счетчиком оборотов, измерением уровня и т.п. Готова к эксплуатации в автоматическом режиме.

Включается концепция уникальных рецептов, позволяющая оператору составить любой рецепт.

Контроль температуры, ΔT, во время нагревания.

Контроль угла мешалки для предотвращения попадания воздуха в продукт на любом уровне заполнения.

Стандартное исполнение 10 рецептов по 40 шагов.

Система управления встроена в кабинет нерж.стали, установленный на платформе рядом с сыроизготовителем. 1

Дополнительное оборудование/фитинги:

Оборудование/фитинги К-во

Блок подготовки горячей воды для рубашки.

Вода нагревается паром.

Управлением блоком встроено в стандартный ПЛК управления сыроизготовителем.

Блок подготовки горячей воды включает:

• Теплообменник нерж.стали

• Центробежный насос для циркуляции горячей воды

• Расширительный бачок

• Клапаны и КИПиА.

1

Платформа 1

Фабричное испытание:

Все сварные швы испытываются цветной дефектоскопией.

Водяная рубашка испытывается водой.

Опытный запуск в цехе перед отправкой покупателю.

Добавлено:

9 ноября 2012, 05:11

Информация об оборудовании последний раз обновлялась 09 ноября 2012 года
Посетители сайта просмотрели эту страницу 2746 раз
Оборудование добавлено 23 июня 2012

Eqinfo.ru - доска объявлений

Продавайте бесплатно
Доска объявлений