Линии производства сливочного масла для производства и фасовки сливочного масла и спредов.
Процесс изготовления сливочного масла в промышленных условиях – довольно сложный, требует специального оборудования и владения технологией производства. Компания ЭглиФаса предлагает комплексные технологические решения для производства и упаковки сливочного масла.
Мы обеспечиваем своих клиентов не только оборудованием для процессинга и упаковки сливочного масла, но и самой технологией производства, рецептурой, обучением специалистов клиента, гарантийным и постгарантийным обслуживанием. Наши специалисты осуществляют инжениринг, пуско-наладочные работы, запуск оборудования в эксплуатацию, оказывают консультационные услуги и, при необходимости, дистанционный мониторинг работы линии через интернет -соединение.
Завод Эгли производит и комплектует линии для производства сливочного масла как методом сбивания - с помощью маслоизготовителей непрерывного действия и маслоизготовителей периодического действия (маслобоек), так и методом преобразования высокожирных сливок (с помощью маслообразователей).
Традиционным методом изготовления сливочного масла принято считать метод сбивания на маслоизготовителях непрерывного и периодического действия. По мнению европейских специалистов, натуральное сливочное масло с традиционным вкусом и ароматом может быть произведено только методом сбивания из созревших пастеризованных сливок.
Для небольших производств и фермерских хозяйств мы предлагаем использовать маслоизготовители периодического действия. Для производительности от 500 кг до 10 000 кг в час мы комплектуем маслоизготовители непрерывного действия
Маслоизготовители непрерывного действия Эгли могут быть использованы не только для производства сливочного масла, но и производства спредов. Для производства продукции жирностью 72,5% -82,5% не требуется применения стабилизаторов и эмульгаторов. Возможно производство низкожирных спредов с использованием стабилизаторов и эмульгаторов, минимальная жирность спреда: до 50%.
Линия непрерывного сбивания Эгли может быть доукомлектована различными автоматическими дозаторами: дозатор для влаги, дозатор для закваски (для производства кислосливочного масла), дозатор для растительного масла (для производства спредов), дозатор для сухих добавок (соль, грибы, травы, какао и тп), дозатор для раствора соли.
После маслоизготовителя непрерывного сбивания готовый продукт может подаваться маслонасосом как в бункер упаковочной машины, так и в накопительную буферную емкость необходимого объема, откуда уже подается на фасовку.
Поставка маслоизгототовителей непрерывного действия меньшей производительности также возможна (от 100 кг в час). Небольшие маслоизготовители могут быть использованы как для проведения лабораторных испытаний, так и для непосредственного производства сливочного масла.
Сливочное масло и спреды, произведенные на маслоизготовителях Эгли, имеют длительный срок хранения за счет использования вакуумной камеры для вытеснения воздуха из продукта, а также уникальной конструкции машины, не допускающей наличия слепых зон при CIP-мойке и залипания продукта где-либо внутри оборудования. После окончания CIP-мойки в производственной линии нигде не остается капель воды.
Маслоизготовители Эгли производят сливочное масло со стабильной жирностью и другими важными качественными характеристиками, которые легко регулируются с операционной панели PLC. Конечный продукт имеет высокую термоустойчивость и хорошую намазываемость. Тонкое и гомогенное диспергирование влаги в продукте. Низкий процент отхода жира в пахту: до 0,5%.
Линия непрерывного сбивания Эгли проста в обслуживании и занимает мало места в помещении. Мы можем интегрировать маслоизготовитель в существующую линию для производства сливочного масла, а также предложить комплексное решение, начиная с танков для хранения и созревания сливок до конечной упаковки в масла или спредов в монолит, брикеты (с последующей упаковкой брикетов в короба).
Кроме производства сливочного масла методом сбивания, мы также можем предложить линию для производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок производительностью до 10 000 в час. Этот метод широко распространен в России и странах СНГ. Например, такой вид сливочного масла, как Вологодское, может быть произведено только с помощью маслообразователей (скребковых теплообменников).
Сливочное масло, произведенное на маслообразователях Эгли, отличается низким содержанием воздуха и, как следствие, в том числе и пастеризации высококонцентрированной эмульсии, низким бактериальным обсеменением. Маслообразователи Эгли обеспечивают отличное диспергирование влаги в продукте.
В зависимости от производительности, переохладитель Эгли комплектуется нужным количеством темплообменных цилиндров и пин-обработников. Высокое качество обработки поверхностей цилиндров сварной конструкции исключает появления трещин или других дефектов, обеспечивая десятки лет эксплуатации и качественное производство продукции. Скребковый теплообменник также может быть использован для производства различных видов маргариновой продукции, в том числе, для производства низкожирных спредов и маргарина для слоеного теста. Маслообразователь Эгли рассчитан на процессинговое давление до 120бар и может быть использован также для производства маргариновой продукции, в том числе, для слоеного теста.
Мы можем поставить Вам как комплексную линию преобразования высокожирных сливок, так и отдельные единицы оборудования: пастеризатор, маслообразователь, насос высокого давления, кристаллизатор и т. д.
На всех этапах проекта клиент может быть уверен в получении оперативного качественного сервиса. Технологическое оборудование Эгли и запасные части к нему изготавливаются на одном заводе в Швейцарии, что обеспечивает минимальные сроки поставки, как машин, так и запасных частей.
