Отличительные особенности:
· Система управления выполнена на базе микропроцессора с применением комплектующих импортного производства и обеспечивает:
- осуществление цикла выпечки каждого наименования хлебобулочных изделий осуществляется автоматически по заданной программе;
- быстрый переход на выпечку любого изделия, так как система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;
- надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями электро- и пожарной безопасности;
- систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с индикацией неисправностей на дисплее;
- звуковую сигнализацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.
· Наличие технологического разогрева перед загрузкой до заданной температуры с автоматическим переключением на значение температуры выпечки, для компенсации ее падения при загрузки печи.
· Эффективное образование пара достигается путем распыления воды на нагреватели. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и обеспечивается автоматически. Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.
·На цифровом индикаторе постоянная индикация: номер выполняемой программы, текущая температура в жарочной печи и в расстоечном шкафу, время до окончания выпечки.
·Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий, за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов рециркуляционного типа.
· Качественная теплоизоляция.
· Система пароудаления и вентиляции пекарной камеры.
· Небольшие габаритные размеры.
· Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.
·Освещение объема камеры встроенными светильниками.
· Система управления обеспечивает максимальную безопасность эксплуатации.
Технические характеристики:
Производительность печи жарочной (хлеб массой 700 г.), кг/час -40
Вместимость основных хлебобулочных изделий в печи жарочной (хлеб массой 700 г.), шт.-36
Вместимость основных хлебобулочных изделий в шкафу расстоечном (хлеб массой 700 г.), шт. -72
Напряжение сети, В -380
Частота, Гц -50
Номинальная установленная мощность, кВт -14,5
Потребляемая мощность в рабочем режиме, кВт/ч -8
Диапазон автоматического поддержания температуры по заданной программе, ºС
жарочной печи -30÷300
расстоечного шкафа -30÷40
Габариты поддонов, мм. -400х600
Количество поддонов в печи жарочной, шт. -9
Количество поддонов в расстоечном шкафу, шт. -18
Габаритные размеры:
печи жарочной (ширина, длина, высота), мм. -790х1618х1165
расстоечного шкафа, мм. -790х1160х863
Вес установки, кг. -370
Число возможных программ в памяти, шт. -100
Число возможных промежуточных точек задания увлажнения, шт -5
Число возможных промежуточных точек задания температуры, шт. -10
Время выпечки задается программой.
