Конвекционная печь STAR-X10 - описание и фото продукции в каталоге брендов Eqinfo.ru

Печь предназначена для выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских и кулинарных изделий на предприятиях хлебопекарной промышленности и в малых пекарнях и предприятиях общественного питания.

Печь может поставляться без системы пароувлажнения для кондитерского производства.

Печь имеет лампы освещения и дверь со стеклом для наблюдения за выпечкой, камеру с ТЭНами, теплообменник, принудительную циркуляцию воздуха, систему пароувлажнения и пароудаления, систему управления.

Выпечка хлебобулочных и мучных кондитерских и кулинарных изделий производится на противнях.

Пекарная камера и облицовка печи изготовлены полностью из нержавеющей стали.

Система пароувлажнения с избытком обеспечивает мгновенную выработку пара для пароувлажнения пекарной камеры.

Удаление излишка пара осуществляется не только из нижней, но, при необходимости, и из верхней зоны пекарной камеры.

Система управления печью обеспечивает минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации.

Печь обслуживается одним рабочим-пекарем.

В конструкции печи предусмотрены:

● автоматическое поддержание в пекарной камере заданных в программах температур нагрева и выпечки,

● пароувлажнение в цикле выпечки и режим выпечки без пароувлажнения,

● дополнительное пароувлажнение нажатием и удержанием кнопки на панели управления,

● индикация режимов:

• Тепловое оборудование
• кондитерские изделия
• общепит
• хлеб

Добавлено:

15 октября 2012, 14:54