Глазировочное оборудование включает в себя абсолютно все для устойчивого, качественного и надежного глазирования и декорирования кондитерских и других изделий при всех возможных видах глазури, действиях операторов и климатических условиях.
Компания F.I.S производит глазировочные комплексы следующих типоразмеров: с шириной рабочей зоны 320мм, 620мм, 820мм, 1020мм, 1220мм.
В состав комплексов входит следующее оборудование:
1) Глазировочная машина «IntelleGlaze®» с числовым программным управлением и автоматическим регулированием режимов работы:
- нагрева глазури шведской системой «PAHLEN»;
- скорости движения сетки транспортера;
- лазерного датчика контроля уровня глазури рабочего бака;
- интенсивности полива глазурью верха и донышка изделий;
- интенсивности, температуры и направления обдува изделий воздухом;
- направления вращения, скорости и температуры каплесъемного валика;
- частоты и интенсивности работы встряхивающего устройства транспортера;
- режимов работы инфракрасного нагревателя внутреннего объема машины и «ночной» режим.
Машина имеет «выкатную» ванну и съемный сетчатый конвейер для быстрой мойки, дезинфекции и перехода на другие цвета и типы глазурей. Возможно исполнение под натуральный шоколад. Машина снабжена прозрачными удобными дверками для контроля процесса и легкого доступа к узлам.
2) Бак плавления глазури для основного слоя покрытия. Предназначен для плавления и поддержания шоколадной глазури в жидкой фазе с заданной температурой. Выпускается двух типоразмеров на 300л. и на 500л. Возможно индивидуальное изготовление. Установленная мощность бака со станцией перекачки – 4,5кВт.
Каждый бак снабжен:
- мощной мешалкой с оригинальными лопастями, делающими невозможным контакт глазури с сальниковыми уплотнениями;
- шведской системой «PAHLEN» для автономного поддержания температуры с интерфейсом подключения к центральному контроллеру комплекса;
- датчиками аварийного верхнего и нижнего уровней теплоносителя, датчиком аварийного перегрева рубашки, датчиком открытия крышки бака, блокирующего мешалку на время загрузки глазури.
Бак поставляется со станцией автоматической подкачки глазури в рабочий бак глазировочной машины и фильтром.
3) Система декорирования «IntelleDecor®» состоит из обогреваемого декорирующего устройства, бака-питателя, приемной обогреваемой ванночки с возвратным поступлением глазури. Осуществляет декорирование линиями и точками, автоматическую прочистку, регулирование амплитуды и интенсивности нанесения глазури. Бак-питатель снабжен мешалкой, фильтром, шведской системой «PAHLEN». Установленная мощность декоратора с баком – 4 кВт.
4) Холодильный туннель «IntelleCool®» имеет трех зонное интенсивное охлаждение изделий с автоматическим натяжением и центровкой ленты. Туннель снабжен удобными крышками на пневматических опорах, съемными лотками для чистки и дезинфекции, скребками для непрерывной автоматической чистки ленты с повторным использованием возвратных отходов глазури. Холодильный блок туннеля фирмы «ALFA-LAVAL» (Швеция) с компрессором фреона фирмы «MANEUROP» (Франция) имеет встроенную систему автоматической оттайки, осушения и фильтрации воздуха и позволяет поддерживать в туннеле температуру до -8ºС. Высококачественная теплоизоляция туннеля, рациональное регулируемое распределение потоков охлаждающего воздуха и режим циркуляции воздуха в замкнутом объеме туннеля без смешивания с внешним воздухом делает процесс охлаждения экономичным и гигиеничным.
