Шкафы коптильные, серии ШК "Фермер"
Шкаф коптильный (ШК) предназначен для холодного и горячего копчения
Устройство:
Шкаф состоит из утепленной камеры, в нижней части которой расположены электрические ТЭНы для поддержания в шкафу, необходимой, для технологического процесса, температуры. Нужная температура регулируется посредством терморегулятора, расположенного на лицевой стороне шкафа.
Для холодного и горячего копчения применяется дымогенератор -ДГ-1, который прикреплен к наружной стенке шкафа, с блоком прокачки дыма. Дымогенератор рассчитан на 8-10 часов работы (для продления этого времени, достаточно просто досыпать щепу в дымогенератор);
Для сбора, стекающего с продуктов жира, предусмотрен съемный поддон, находящийся в нижней части шкафа.
Для подвешивания продуктов копчения предусмотрены направляющие под съемные штанги.
Для прокачки дыма от дымогенератора в камеру коптильного шкафа установлен блок прокачки дыма с выключателем на панели управления
Для выхода излишков дыми или влаги предусмотрен выходной фланец с регулятором
Температура в камере до 90С
Эл мощность -2,0 кВт
Питание-220В
Загрузка - 50 кг
Габаритные размеры: д900(1118) х гл600 х в1100мм;
Внутренние размеры камеры:860х560х860мм
