Казахстанский школьник придумал «умную» упаковку, определяющую свежесть продуктов

Над упаковкой нового поколения Наби работает вместе со своим научным руководителем — учителем биологии и биотехнологий Садатом Демеубаевым. Они признаются, что сложнее всего было подобрать вещество, которое и будет выступать индикатором свежести продуктов. В итоге напарники выбрали антоцианы — растительные пигменты, которые реагируют на изменения кислотности среды точно так же, как всем нам знакомая из школьного курса химии лакмусовая бумажка.

«Опыты мы проводим на молоке. Это наиболее показательный продукт. В нормальном, неиспорченном продукте индикатор будет синего цвета. Когда молоко начинает портиться и растет содержание молочнокислых бактерий, которые вырабатывают молочную кислоту, то индикатор, помещенный в такое молоко, приобретает фиолетовый оттенок. Если бы мы поместили индикатор в кефир, мы бы увидели, что он вообще становится красноватым», — объясняет Садат Демеубаев.

В будущем свое ноу-хау ученик хочет предложить производителям молочных продуктов. Во-первых, внедрение новинки не повлечет большие затраты, так как индикатор не дорогостоящий. Во-вторых, по мнению изобретателя, упаковка с индикатором свежести будет пользоваться популярностью у покупателей.

«Вот представьте: на прилавке лежат два пакета с молоком разного производителя, один — с индикатором, другой — без. Уверен, что покупатель возьмет молоко именно с индикатором, так как благодаря ему будет видно — свежее молоко или начало портиться. Таким образом, индикаторы помогут повысить конкурентоспособность продукта», — считает Наби Гали.

Но перед внедрением новой упаковки на рынок нужно решить еще одну задачу.

«Нам необходимо улучшить данный индикатор. Дело в том, что сейчас индикатор может работать всего один день, поэтому мы хотим добавить стабилизаторы, которые позволят продлить срок его годности», — объясняет школьник.

Помимо тары с индикатором на основе антоцианов изобретатели планируют создать и экспресс-тест.

«Обладатель такого теста сможет брать его с собой на рынок или в супермаркет и на месте проверять свежесть продуктов на прилавках. Такой экспресс-тест будет выдавать результат примерно в течение пяти минут. Проверить на свежесть можно будет, например, мясо или рыбу», — отметил Наби Гали.

Изобретатели подчеркивают, что в Казахстане такую инновационную упаковку пока не производят. Свою разработку авторы планируют запатентовать.