Каталог пищевого оборудования /

Печь ротационная с вращающейся тележкой ПВТ-2Д, 2Д-1 - описание и фото продукции в каталоге брендов Eqinfo.ru

Конструктивные особенности

  • Оригинальные конструктивные решения и современный дизайн печи ПВТ-2Д выводят ее в ряд аналогичных изделий импортного производства.
  • В конструкции пульта управления применены импортные комплектующие, что гарантирует его высокую надежность в процессе интенсивной эксплуатации, а именно:
    • БЛОК УПРАВЛЕНИЯ ЦИФРОВОЙ, состоящий из одной платы, исполнен в отдельном герметичном корпусе, соединяется с силовой электрической частью разъемами, выполнен на базе микроконтроллера фирмы "MICROCHIP USA", благодаря чему возможна отработка режимов технологии выпечки, утверждения ее программой в печи для бесконечного множества раз повторения при работе оператором - пекарем.
    • применение ФЛЭШ-ПАМЯТИ для хранения программ фирмы "ATMEL USA", гарантирует сохранность программ в течение 40 лет и возможность ее перепрограммирования более 100 000 раз.
    • КЛАВИАТУРА выполнена на тактовых переключателях фирм "BOURNS USА" с гарантированным циклом нажатия более 1 млн. раз.
    • ИНДИКАЦИЯ выполнена на семисегментных индикаторах фирмы "KINQBRIGHT USA".
    • Управление внешними силовыми элементами осуществляется твердотельными реле фирмы "SHARP".
  • Пульт управления исполнен отдельным узлом, состоящим из каркасной конструкции с двумя дверными створками. Передняя створка - для обслуживания блока управления. Боковая створка - для обслуживания силовой электрической части.
  • Силовая элементная часть, выполнена из надежной элементной базы фирмы "ИЭК" с гарантийным сроком эксплуатации 3 года.
  • Включение ТЭНов осуществляется мощными твердотельными реле, что значительно повышает надежность по сравнению с пускателями (исключается залипание и подгорание контактов).
  • Дно камеры для выпечки выровнено относительно вращающего диска люльки для облегчения закатывания тележки с изделиями в печь. Конструкция максимально исключает попадание мусора в узел опоры люльки, что продлевает работоспособность опоры.
  • Конструкция опоры люльки состоит из комбинации стандартного упорного подшипника и сферического полушария, позволяющей воспринимать неточности изготовления люльки и несносность привода вращения относительно оси опоры, что делает ее более надежной.
  • Рама люльки усилена, а именно изготовлена из прямоугольной трубы 50 х 25 мм.
  • Конструкция тележки более жесткая, изготовлена из прямоугольной трубы 25 х 25 мм. Полки для фиксации форм, поддонов и т.д. сделаны из более прочного материала.
  • Привод вращения тележки - герконовый. На пульте управления введена кнопка доворота люльки печи и применен двигатель тропического исполнения с импортным подшипником.
  • В конструкцию печи введен автоматический подъем порога для тележки, связанный механически с открытием (закрытием) двери, что позволяет уменьшить время на ввоз (вывоз) тележки и, как следствие, уменьшает потери тепла (электроэнергии).
  • Открытие печной двери на 105º увеличивает удобство при работе.
  • Заделка стекла осуществляется резиновым П-образным профилем, что делает конструкцию более герметичной.
  • В конструкции двери установлено цельное стекло.
  • Гибкая регулировка режимов выпекания (возможность задания параметров до 10 различных значений температуры и до 5 интервалов пароувлажения, автоматически поддерживаемых в течение цикла программы).
  • Расширенная система блокировок и диагностика с индикацией неисправностей не панели управления:
    • Блокировка двери;
    • Перегрев печи;
    • Авария привода вращения тележки;
    • Авария привода вращения вентилятора;
    • Обрыв термопары;
  • Аварийное состояние печи сопровождается звуковой сигнализацией
  • Термопара модели ТХА позволяет поддерживать заданную температуру в пределах +2ºС.
  • Функция "НАГРЕВ" - автоматически выводит печь на рабочий режим по температуре установленной программы, и будет поддерживать его до того как будет нажата кнопка "ПУСК" для выполнения заданной программы выпечки.
  • Функция "ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ" - автоматически в течение 5 минут происходит довыпечка изделий на конечной температуре цикла выбранной программы. Данную операцию можно выполнять несколько раз, что очень удобно при отработке технологии выпечки.
  • Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов рециркуляционного типа.
  • Удобство настройки вентиляционных щелей позволяет по сравнению с другим оборудованием этого класса, обеспечить наилучшею равномерность выпечки хлебобулочных изделий за счет наиболее благоприятного распределения тепла по всей поверхности выпекаемых изделий.
  • Эффективное образование пара достигается парогенератором, который имеет большую площадь испарения, и выход большого количества пара за короткий промежуток времени.
  • Наличие отвода тепла после окончания выпечки обеспечивает безопасность в работе.
  • Наличие системы пароудаления и вентиляции пекарной камеры.

Технические характеристики:

Количество нагревательных элементов в печи, шт. -12.

Номинальная мощность, кВт -50.

Напряжения питания сети, В -380+10-15%.

Производительность, кг/ч -150. Суммарная мощность ТЭНов, кВт -48.

Диапазон автоматического поддержания температуры, ºС -30-300.

Число оборотов вращения тележки, об./мин. -3-5.

Номинальная мощность вентилятора, кВт -0,55.

Число вентиляторов, шт. -2.

Номинальная мощность привода вращения тележки, кВт -0,25.

Количество программ -100.

Число возможных промежуточных точек задания температуры, шт -10.

Число возможных промежуточных точек задания увлажнения, шт -5.

Габаритные размеры, мм -2470 х 1604 х 2460.

Масса, не более, кг. -1250.

Добавлено:

16 июля 2010, 08:37

Посетители сайта просмотрели эту страницу 1034 раза
Оборудование добавлено 16 июля 2010

Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.